rokunabeの記事一覧
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12.312017
土鍋で、おせちの準備＜黒豆＞
お正月に限らす、食べたいしっとり黒豆。年末に作ることができました。 今年は沢山の方に出会うことができた一年でした。 来年も感謝を忘れす、新年を迎えたいです。＜作り方＞ １．黒豆を洗い、土鍋に入れて水に浸して一晩おく。 ２．砂糖を入れて、火にかける。
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12.192017
土鍋でおやつ作り ＜生姜の砂糖漬け＞
パンチの効いた、甘くて温かくなくなる、しょうがの砂糖漬けをつくりました。 地元の道の駅で、無農薬のしょうがが販売されていました。 生姜は初夏が旬では！？と思いながらも、購入。 帰ってから調べてみると、実は生姜の旬は秋みたい。ハウス技術で夏もできるようになったようです。
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12.122017
おすすめの ごはん鍋・思い描いた理想のごはん鍋
思い描いていた理想のごはん鍋ほかほかのご飯が炊き上がることを目指して、様々な製品が開発されています。 徐々に理想のご飯が炊けるようになっていますが、究極土鍋で炊くご飯に行き着くのではないでしょうか。 しかし、土鍋は扱い方を間違えるとひび割れや破損に繋がります。
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11.132017
栗④ ごはん鍋で栗ご飯
まだまだある、生栗。このままにしておくと鮮度が落ちていきます。これではせっかくの栗がもったない！ ここはやはり、冷凍保存にすることにしました。 保存するためには、渋皮をむいて少しの砂糖でコーティンブをして冷凍するそうです。
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11.92017
栗③ 土鍋でコトコト、渋皮煮。
栗拾いで手に入れた栗を、今度は渋皮煮にすることにチャレンジしました。 作り方を調べていると、渋皮を柔らかくする作業を丁寧に繰り返しすることが美味しくなる方法とありました。
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11.72017
焦がしてしまった土鍋
一年を通して、果物煮を土鍋で作っています。 秋は特にりんごや梨が美味しくお得な値段で手に入れられる季節なので、つい沢山買ってしまいます。 果物煮を保存用にするには砂糖の量がそれなりに必要ですが、 自宅で2〜3日間で食するには、少しの砂糖とレモン汁でできあがります。
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11.52017
煮物からご飯やスイーツまで作れる万能調理器具・土鍋のススメ
美味しい料理を作るには調理器具もそれなりのものを用意した方がいいと言いますが、作るものに合わせてどんどん調理器具を増やしていくと結局出し入れが面倒になり使わなくなってしまうことがあります。そんなことにならないためにも、まずは幅広い料理に対応できる調理器具から揃えていくのがおすすめです。
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