使用土锅的食谱

【日式土豆炖肉】

“经典菜单也用土锅烹制！其之一

　　关火后，炖肉仍然在烹煮。土锅的保温力让味道渗入”

＜煮法＞

１．土豆剥皮后，切成4-6块，把它浸泡在水中再沥干水分。

２．洋葱剥皮后，切成6-8等分的丝状。

３．牛肉切成适当的大小。

４．在土锅里加入一层薄薄的油并加热，以牛肉和土豆、洋葱的顺序来用中火炒。

５．将汤汁和调味料加入到4，用大火炖约5分钟。

６．关火后关上盖子，让味道渗入食物。

＜材料4人份＞

土豆大4个

洋葱 2个

牛肉切薄片 200g

汤汁：1杯

调味料：酱油 4大匙

　　　　砂糖 4大匙

　　　　料理米酒：1大匙

【Q弹土锅面包（法国乡村式面包）】

“即使你没有专用摸具也可以做出圆圆可爱的面包，土锅外面脆脆，里面Q弹”

＜做法＞烹饪时间60分钟＊不包括发酵时间

１．在温水中加入干酵母和砂糖，混合在一起后放置约5分钟。

＜建议＞　

　　在温水中进行预备发酵，在寒冷的天气里有利于发酵。

　　若是面包，温水的温度为30-40°C。但普通水温也没有问题。

２．将强筋面粉和盐巴放入大碗中，加①并用刮刀混合。

３．当面团聚集在一起时，用手揉搓，然后加入橄榄油，再用手揉搓直到面团变得光滑。

４．将面团揉成球状，放在大碗里并用保鲜膜盖上。放置在温暖的地方暂时发酵，直到两倍大。（在35°C下发酵约30分钟）

＜建议＞

　　若烤箱烤箱没有发酵功能，建议把它放在温水上或热水瓶旁边。

５．轻轻按压释放空气，重新揉成球状。

６．在土锅里铺上硅油纸，加入⑤，在关上盖子。在温暖的地方进行第二次发酵，直到两倍大。（在35°C下发酵约20分钟）　　　　

７．在膨化面团上用刀画十字，淋上橄榄油，撒上迷迭香岩盐。

８．关上盖子，在预热好的烤箱中以250°C烘烤5分钟。将温度降至230°C，取下盖子，再烘烤15分钟就完成了。

　〜　烤完后，把它维持放在土锅里，在用餐时它会保持温暖　〜

※这些材料可用家庭面包机直到第一次发酵。

＜材料＞一个直径20cm土锅大小的面包＊请确认土锅是否耐热。

・强筋面粉 300g

・砂糖 2小匙

・盐巴 1/2小匙

・干酵母 5g

・橄榄油（揉搓时的） 1大匙

・温水 180ml

・橄榄油（烘烤时的） 1大匙

・迷迭香 3根

・岩盐适量

【土锅布丁】

「“土锅可以制作！大家都想尝试做的巨大布丁。”

＜做法＞烹饪时间25分钟

１．将鸡蛋打入大碗中并搅拌，避免产生泡沫。

２．在牛奶中加入砂糖，与①混合在一起并加入香草精。

３．过滤②并放入土锅中。

４．用小火煮，轻轻搅拌以使全体的温度均等。

５．液体变得粘后，关火并用布盖上。（以免水滴落入布丁中）

＜建议＞

　　用小火慢慢煮，以免产生大量的“苏”

６．当土锅冷却后，将其放入冰箱冷藏。

７．打发鲜奶油，放你喜欢的水果。（焦糖酱也不错）

＜材料＞4人份＊土锅的大小为一个人用的

・鸡蛋 4个（约250ml）

・牛奶 300ml

・砂糖 2大匙

・香草精少量

・鲜奶油 100ml

・你喜欢的水果

＊焦糖酱的做法

　白糖 100g

　水 1大匙

　热水 4-5大匙

　在小锅里放入白糖和水，用中火摇晃直到变得焦糖色。

　变得焦糖色后，关火，加入热水并搅拌均匀。用小火煮一下就完成了。

　注意）不要将焦糖煮得太熟，若焦糖色太深，味道就会变得很苦

　注意）加入热水时，小心烫伤